Издавна имбирь считается индийской приправой, но он также стал популярным и в других странах. Это не только пряность, но и эффективное лечебное средство. В древней Греции считали, что имбирь не позволяет толстеть, поэтому его добавляли в еду во время больших торжественных мероприятий.
Самым главным чудосвойством имбиря было придание молодости организму. Он замедляет процессы старения.
В Португалии имбирь давали рабам, чтобы увеличить их плодотворную работу. А в Китае имбирем лечат женщин от бесплодия. В России все застолья не обходились без имбиря. Он был ингредиентом многих блюд и напитков. Сытные кушанья с имбирем быстро перевариваются в желудке и не создают тяжесть.
Имбирь в кулинарии
В кулинарном искусстве имбирь используют в сладких блюдах:
-
Печенье.
-
Пудингах.
-
Тортах.
-
Кексах.
-
Мармеладе.
В некоторых странах Европы и Азии готовят популярное варенье чоу-чоу с имбирем, а также апельсиновой цедрой.
В основных блюдах имбирь добавляется для:
-
Придания тонкости супам и соусам.
-
Все блюда из риса не обойдутся без этого ингредиента.
-
Дает неповторимый вкус и мягкость мясным блюдам.
В Америке популярная область использования имбиря - приготовление пива. Огромной пользой и непревзойденным вкусом обладает чай, в который добавили имбирь. Этот ингредиент обязательно нужно добавлять в маринад для мяса.
Как использовать имбирь
Чтобы получить изумительный вкус блюда, имбирь нужно использовать по определенному принципу:
-
Для тушения мяса добавлять за полчаса до конца готовности.
-
Для теста - после хорошего вымешивания.
-
В соус - после закипания.
-
Для напитков и сладостей - в конце приготовления.